Recette Saint-Valentin : Mousse au mascarpone et grenade

Le 14 février prochain, les valentins et les valentines fêteront leur amour. Ce sera le moment pour échanger des mots doux et se faire quelques cadeaux ! Au centre, il y aura un bon petit plat avec deux cuillères, ce sera peut-être un dessert onctueux... Isabel Brancq, styliste culinaire a préparé une recette pour les Vins d'Alsace. Cette recette est la promesse d'un vrai petit bonheur.

Recette de la mousse au mascarpone et grenade pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 1h
Sans cuisson
 
Ingrédients :
2 blancs d'œuf ultra frais
1 pincée de sel
40 g de sucre semoule
100 g de mascarpone
10 cl de crème fraîche liquide
1 grenade
4 sablés
 
Préparation :
Battre les blancs d'œufs en neige, lorsqu'ils sont pratiquement fermes, verser le sucre et battre encore 1 min. Dans un saladier, mélanger le mascarpone à la crème fraîche puis ajouter progressivement les blancs en neige. Les incorporer très délicatement. Filmer et placer la mousse au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, répartir des grains de grenade au fond des deux verres, ajouter la mousse, décorer de grains de grenade et de sablés émiettés et servir.
 
Suggestion du chef : accompagnez votre plat avec n'importe quel Crémants d'Alsace et pourquoi pas un Crémant Rosé !