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Recette Saint-Valentin : Flan d'asperge et parmesan en coeur

Article par Sophie Bourgeois , le 08/01/2009 à 14h31 , modifié le 09/06/2009 à 17h57 1 commentaire

Gourmande invétérée, Isabel Brancq est styliste culinaire. Elle a concocté pour les Vins d'Alsace et pour tous les amoureux une recette savoureuse pour partager la Saint-Valentin.

Pour la Saint-Valentin, rien n'est trop kitsch ! Mettez les petits plats dans les grands et préparez des recettes savoureuses disposées dans des plats en forme de cœur ! Osez tout ! Isabel Brancq est une styliste culinaire bien dans son temps. Amoureuse d'une cuisine simple et goûteuse, elle a concocté, pour les Vins d'Alsace et pour tous les amoureux, une recette savoureuse pour partager la Saint-Valentin sous les meilleurs auspices.

Recette du flan d'asperge et parmesan en cœur pour 2 personnes
Préparation 12 min
Cuisson 15 à 20 min
 
Ingrédients :
2 œufs
20 cl de crème fraîche fleurette légère
80 g de parmesan râpé
6 pointes d'asperges blanches ou vertes (fraîches ou surgelées)
10 g de beurre
 
Préparation :
Préchauffer votre four th 7 (210°).
Faire cuire les pointes d'asperges 10 min, dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter. Dans un saladier, casser et battre les œufs en omelette.
Verser la crème fraîche liquide et mélanger le tout.
Verser le parmesan dans la préparation et mélanger de nouveau.
Beurrer 2 jolis moules individuels et y verser la préparation aux deux tiers. Répartir les pointes d'asperges, saler et poivrer.
Faire cuire 12 min et les laisser tiédir avant de servir.
 
Suggestion du chef : vous pouvez accompagner ce plat avec tous les Crémants d'Alsace et pourquoi pas un Crémant de Riesling !
 
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