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Poulet curry et fruits exotiques

Article le 03/09/2007 à 10h07 , modifié le 20/08/2009 à 17h36 2 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 escalopes de volailles
  • 1 boîte de Coupe Exotique (820g)
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Herbes de Provence
  • 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

Préparation :

Egouttez la Coupe Exotique et conservez le jus.

Dorez les escalopes avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saupoudrez les escalopes de curry et d'herbes de Provence. Salez et poivrez.

Faites cuire 5 minutes de chaque côté.

Dans un bol, mélangez le fond de volaille avec 20cl de sirop. Versez dans la poêle.

Incorporez la crème fraîche. Laissez réduire et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites dorer les fruits sans matières grasses dans une poêle. Salez et ajoutez une pointe de piment de Cayenne.

Disposez les escalopes sur les assiettes. Répartissez les fruits et nappez de sauce.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 07/09/2007 à 18h40 : J'ai omis de dire que je réparti le tout dans un moule à...savarin.garni au milieu de riz...basmati claudine
  • , le 07/09/2007 à 18h38 : Plus attraiyant je met au fond de mon plat demi creux des feuilles d'endives et par dessus je verse mon poulet au curry auquel je ne manque pas de décorer avec des feuilles de menthe

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