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Potage glacé andalou

Article le 11/07/2006 à 09h28 , modifié le 05/08/2009 à 15h24 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 kg de tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de cumin
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez les gousses d'ail.
Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Emiettez deux tranches dans une assiette. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail et le cumin. Laissez macérer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates, retirez les pédoncules. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Pelez-les. Coupez-en deux en petits dés, les autres en quartiers.
Pelez le concombre. Coupez-en un tiers en petits dés, le reste en morceaux. Epépinez le poivron. Taillez-en une moitié en très fines lamelles, l'autre en morceaux.
Réservez les tomates et le concombre en dés et les lamelles de poivron au frais sous un film alimentaire.
Mettez dans le bol d'un mixeur les morceaux de tomates, de poivron, de concombre. Ajoutez le pain macéré avec l'huile et l'ail, le vinaigre. Mixez jusqu'à obtention d'une soupe fine.
Versez dans un saladier et placez au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, répartissez la soupe dans six bols, parsemez de dés de tomates, concombre et pain de mie et de lamelles de poivrons. Salez et poivrez et servez aussitôt.

 
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