Potage fermière
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 4 poireaux
- 250 g de fèves fraîches
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Emincez et lavez les poireaux.
Plongez les fèves une minute dans l'eau bouillante. Egouttez et rafraîchissez-les. Retirez la fine peau les recouvrant.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y suer les pommes de terre et les poireaux pendant environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Versez un litre et demi d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez doucement à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à couvert. Ajoutez alors les fèves et prolongez la cuisson 10 minutes.
Mixez la soupe finement puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.
- , le 19/11/2007 à 14h27 : Un peu fade, il ne faut pas hésiter à relever . je l'ai trouvée meilleure le lendemain soir, réchauffée.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
