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Potage fermière

Article le 13/06/2006 à 11h03 , modifié le 05/08/2009 à 15h14 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 4 pommes de terre
  • 4 poireaux
  • 250 g de fèves fraîches
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Emincez et lavez les poireaux.
Plongez les fèves une minute dans l'eau bouillante. Egouttez et rafraîchissez-les. Retirez la fine peau les recouvrant.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y suer les pommes de terre et les poireaux pendant environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Versez un litre et demi d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez doucement à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à couvert. Ajoutez alors les fèves et prolongez la cuisson 10 minutes.
Mixez la soupe finement puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.

 
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  • , le 19/11/2007 à 14h27 : Un peu fade, il ne faut pas hésiter à relever . je l'ai trouvée meilleure le lendemain soir, réchauffée.

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