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Potage Crécy

Article le 12/06/2006 à 17h31 , modifié le 05/08/2009 à 15h14 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 750 g de carottes
  • 2 poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 3 oignons
  • 60 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez les oignons. Epluchez les carottes, les pommes de terre et les poireaux. Coupez-les en petits dés. Réservez une cuillère à soupe de poireau à part.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et faites-les revenir sans coloration. Ajoutez les pommes de terre et le poireau, le bouquet garni, sel et poivre. Mélangez bien. Versez 1,5 litre d'eau et portez doucement à ébullition.
Faites cuire les carottes à part dans l'eau bouillante salée et la cuillère de poireau réservée, à la vapeur pendant 15 minutes.
Versez le potage dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les carottes et mixez jusqu'à obtention d'un potage fin.
Versez le potage dans une casserole, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le poireau cuit à la vapeur et faites réchauffer doucement.
Servez très chaud.

 
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  • , le 09/03/2007 à 17h15 : Madame j"ai fait ce repas est c'était vraiment bon.
  • , le 08/03/2007 à 18h52 : Rajouter un peu de creme fraiche delicieux

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