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Pot-au-feu de truite

Article le 05/07/2006 à 14h09 , modifié le 20/08/2009 à 12h52 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 bottes de carottes nouvelles
  • 1 chou Romanesco
  • 6 darnes épaisses de truite saumonée
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 2 c. à café de graines de fenouil
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 3 c. à soupe d'huile
  • Gros sel
  • Poivre en grains

Préparation :

Pelez les carottes en gardant deux centimètres de fanes. Lavez-les. Epluchez et émincez le céleri. Pelez et hachez l'oignon. Coupez le chou Romanesco en petits bouquets.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir le céleri et l'oignon en remuant 2 minutes. Ajoutez les graines de fenouil et versez 2 litres d'eau. Portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et faites-le dissoudre. Ajoutez les carottes. Baissez le feu et faites-les cuire 15 minutes. Ajoutez alors les darnes de truite et les bouquets de Romanesco.
Prolongez la cuisson 15 minutes.
Retirez les légumes et le poisson de la cocotte avec une écumoire, disposez-les dans un plat. Salez et poivrez.
Servez très chaud.

 
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  • , le 15/07/2007 à 12h36 : Facile et pour toute saison

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