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Porc au pavot

Article le 13/06/2006 à 09h42 , modifié le 20/08/2009 à 17h15 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 de filet mignon de porc
  • 4 c. à soupe de graines de pavot
  • 3 tiges de persil
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 350 gr de haricots type lingots
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 50 gr de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les lingots comme il est indiqué sur le paquet. Egouttez-les.
Coupez le filet mignon en cubes. Mettez-les dans un plat, arrosez d'huile, poivrez, ajoutez les graines de coriandre écrasées et placez au frais couvert de film alimentaire.
Lavez les courgettes et taillez en bâtonnets. Epluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets. Pelez et émincez les oignons.
Préchauffez le four th 7 (210°). Egouttez les cubes de porc.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de la marinade. Faites-y bien dorer les cubes de viande de tous les cotés. Retirez-les de la poêle et roulez-les dans les graines de pavot. Mettez-les dans un plat, salez et poivrez et enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les oignons sans coloration puis ajoutez les carottes. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Ajoutez les courgettes et les haricots et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.
Répartissez les légumes et les cubes de porc au pavot dans les assiettes et servez aussitôt.

 
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