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Pommes cocotte aux épices

Article le 19/07/2006 à 15h36 , modifié le 10/02/2012 à 15h59 4 commentaires

Une recette simplissime pour accommoder de manière originale la pomme à des épices délicieusement relevées.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 pommes type « Reinette »
  • 5 c. à soupe de miel
  • Le jus de 3 oranges
  • Le jus d'un citron vert
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de muscade
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 4 graines de cardamome
  • 1 petit morceau de bâton de réglisse
  • 2 grains de poivre
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 6 tranches de pain d'épices

Préparation :

Lavez et essuyez les pommes. Evidez-les avec un vide-pomme.
Versez le jus d'orange, le jus de citron et le miel dans une grande cocotte. Ajoutez tous les épices. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Posez les pommes dans la cocotte les unes à coté des autres et couvrez. Faites cuire 10 minutes en arrosant les pommes de jus de cuisson régulièrement.
Posez les tranches de pain d'épices dans un plat. Sortez délicatement les pommes de la cocotte et posez-les sur les tranches de pain d ‘épices. Ajoutez le beurre dans le jus de cuisson et poursuivez la cuisson 2 minutes à vif en remuant.
Versez la sauce sur les pommes et servez aussitôt avec une boule de crème glacée à la vanille.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 01/01/2007 à 18h26 : Vous allez adoré !
  • , le 30/10/2006 à 12h26 : Faire plus léger en remplaçant le pain d'épice par le pain de mie. avec de très bonnes pommes, dessert excellent. Christiane
  • Sausse, le 22/10/2006 à 15h38 : Cette recette semble bonne mais un peu trop "bourative" a mon gout
  • , le 07/08/2006 à 16h08 : R.A.D

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