Une recette proposée par La Rédaction
Type de plat : Dessert
Catégorie : Fête
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 6 pommes
• 300 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
• 100 g de pistaches émondées
• 150 g de pignons de pin
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre roux

PRÉPARATION

Lavez soigneusement les pommes et séchez-les.
Coupez-les aux deux tiers de leur hauteur et évidez la partie basse à l'aide d'une cuillère. Retirez les pépins et le coeur et coupez la chair en petits morceaux.
Faites bouillir le sucre en poudre, avec un demi verre d'eau et le colorant. Laissez bouillir 8 minutes puis retirez du feu et laissez reposer 2 minutes.
Enrobez l'extérieur des pommes évidées de caramel. Posez-les sur une grille pour qu'elles sèchent. Puis piquez les chapeaux sur une brochette en bois et trempez-les entièrement dans le caramel. Posez-les sur la grille.
Hachez grossièrement les pistaches.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les morceaux de pommes, les pistaches et les pignons à feu vif pendant 3 minutes. Poudrez-les de sucre roux et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Remplissez les pommes de cette préparation, recouvrez d'un chapeau caramélisé et servez.