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Poisson au four

Article le 23/04/2007 à 16h21 , modifié le 20/08/2009 à 14h40 3 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Daurade, loup, alose ou pageot
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de piment fort
  • 1 tasse d'huile
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 oignon
  • Sel

Préparation :

Préparer la marinade Tchermoula (voir ci-dessus)
Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines
Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus.
Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson.
Arroser d'un verre de marinade
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches.
Servir chaud.

 
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  • Sylvie, le 11/02/2010 à 19h35 : Tchermoula La Tchermoula est une marinade qui sert d'assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au froid dans un réfrigérateur. Ingrédients 1 bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 2 citrons 1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à café de piment doux 1 cuillère à café de piment fort 1 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau Sel Préparation : Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive
  • , le 08/09/2008 à 11h19 : Je n'arrive pas à avoir la recette de la marinade(voir ci dessus)il n'y a rien qui apparait
  • , le 16/05/2007 à 14h33 : J'ai essayé et c'est bon et facile à preparer.

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