Poisson au four

Article le 23/04/2007 à 16h21 , modifié le 20/08/2009 à 14h40 3 commentaires

ZOOM

Niveau

Pour :
4 personnes

Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes

Daurade, loup, alose ou pageot
1 bouquet de coriandre
4 gousses d'ail
2 citrons
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de piment fort
1 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau
1/2 kg de pommes de terre
1/2 kg de tomates
1 oignon
Sel

Préparation :

Préparer la marinade Tchermoula (voir ci-dessus)
Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines
Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus.
Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson.
Arroser d'un verre de marinade
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches.
Servir chaud.

TOUT SAVOIR SUR

de Poisson

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VOS RÉACTIONS

Sylvie, le 11/02/2010 à 19h35 : Tchermoula La Tchermoula est une marinade qui sert d'assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au froid dans un réfrigérateur. Ingrédients 1 bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 2 citrons 1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à café de piment doux 1 cuillère à café de piment fort 1 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau Sel Préparation : Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive
, le 08/09/2008 à 11h19 : Je n'arrive pas à avoir la recette de la marinade(voir ci dessus)il n'y a rien qui apparait
, le 16/05/2007 à 14h33 : J'ai essayé et c'est bon et facile à preparer.