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Poires rôties caramélisées

Article le 19/07/2006 à 15h36 , modifié le 07/08/2009 à 15h46 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 poires
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1 pointe de cannelle
  • 50 cl de glace rhum raisins

Préparation :

Epluchez les poires.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les poires et faites-les revenir dans le beurre en les retournant sans arrêt. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser doucement.
Quand les poires ont pris une belle couleur ambrée, versez le vin blanc, ajoutez les épices et couvrez. Faites cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Mettez les poires dans un saladier, arrosez-les de leur jus de cuisson et laissez refroidir complètement.
Répartissez les poires et le sirop dans des coupes, ajoutez une quenelle de glace rhum raisin et servez aussitôt avec des tuiles aux amandes.

 
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  • Victor, le 10/03/2009 à 11h49 : Je recherche la recette des tuiles aux amandes vu sur TF1, mais dans la recette que vous nous donner "poires roties caramelisees" qui sont servi avec des tuiles il n'y a pas la recette des tuiles! Ce serait bien de nous donner toute la recette. Par avance merci.

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