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Poires pochées chocolat et vanille

Article le 19/07/2006 à 15h34 , modifié le 07/08/2009 à 15h19 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 poires
  • 250 g d'amandes émondées
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de sucre en poudre
  • 40 cl de crème anglaise
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre glace

Préparation :

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 40 cl d'eau et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes.
Epluchez les poires et mettez-les dans une casserole pouvant les contenir à la verticale. Arrosez-les du sirop et faites cuire doucement 20 minutes en arrosant les poires très souvent.
Pendant ce temps, hachez finement les amandes. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Retirez du feu et ajoutez les amandes hachées. Mélangez bien. Réservez.
Sortez les poires du sirop et laissez refroidir. Coupez-les en trois dans la hauteur.
Posez les bases des poires dans les assiettes. Couvrez-les d'une couche épaisse d'amande au chocolat. Posez par-dessus une tranche de poire et ainsi de suite jusqu'à avoir recomposé les poires. Entourez-les de crème anglaise et servez aussitôt saupoudrées de sucre glace.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Avis de plusieurs personnes, le 26/09/2009 à 23h51 : Que fait-il utiliser comme poires? ce n'est pas préciser et la consommation se fait-elle chaude ou froide????
  • , le 03/01/2009 à 13h49 : Belle presentation, très bon gout mais il ne faut pas mettre trop de chocolat.

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