• Cuisine
  • Chercher une Recette

Pie de poulet

Article le 12/06/2006 à 17h46 , modifié le 27/07/2012 à 16h50 0 commentaire

Goûtez à cette "pie" typiquement anglaise et préparez l'un des mets les plus courants en Angleterre.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 600 g de blancs de poulet
  • 500 g de petits pois écossés
  • 1 botte de petits oignons
  • 250 g de poitrine fumée
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 brins d'estragon
  • Sel, poivre

Préparation :

Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites-y cuire les petits pois 20 minutes. Egouttez-les.
Taillez la poitrine fumée en petits lardons. Coupez les petits oignons en deux et taillez le poulet en lamelles.
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Beurrez un plat à four avec 10 grammes de beurre.
Faites fondre le reste de beurre avec l'huile dans une cocotte. Ajoutez les petits oignons et faites-les revenir 5 minutes en remuant. Puis ajoutez les lamelles de poulet et les lardons. Poursuivez la cuisson 5 minutes, Saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit doré. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux 15 minutes.
Effeuillez et ciselez l'estragon.
En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et l'estragon dans la cocotte.
Versez le tout dans le plat à four et recouvrez de pâte, dorez au jaune d'oeuf et enfournez.
Faites cuire 15 minutes puis baissez le four th 6 (180°) et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Servez dès la sortie du four.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience