Petits poulpes citronnés à la crétoise
Article
le 05/07/2006 à 14h17
, modifié le 20/08/2009 à 14h31 4 commentaires
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de petits poulpes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 citron jaune
- 10 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 500 g de blé du type Ebly
- Sel, poivre
Préparation :
Faites nettoyer les poulpes par le poissonnier.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre. Râpez finement le zeste du citron. Pressez le jus. Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon haché une minute en remuant sans coloration. Ajoutez les poulpes et les zestes de citron. Salez et poivrez, mélangez. Versez le vin blanc et le jus de citron, couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire le blé dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
En fin de cuisson des poulpes, ajoutez la coriandre dans la sauteuse, mélangez.
Servez les poulpes arrosés de leur de jus de cuisson avec le blé en accompagnement.
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VOS RÉACTIONS
- , le 10/12/2007 à 18h28 : Trés façile,mais il y a une petite astuce du midi (de sete)faire suer les petits poulpes ils rejette leurs eaux,les retirer et suivre votre recette.j marc
- , le 10/12/2007 à 17h27 : Personne ne veut répondre à Georges (et à d'autres !)
- , le 10/12/2007 à 12h16 : Quel vin, ou boisson prévoyez-vous de servir avec ce plat ? Merci de votre proposition
- , le 17/02/2007 à 09h33 : Votre recette est sympa mais quand le poissonnier refuse de vous nettoyer le poulpe de 3 Kg, comment fait on pour le preparer, le nettoyer, lui enlever la peau gluante - merci Georges
de Cuisine
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