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Petits artichauts aux palourdes

Article le 19/07/2006 à 15h36 , modifié le 20/08/2009 à 15h16 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 bottes de petits artichauts
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez les pieds des artichauts au ras des feuilles. Avec un couteau bien tranchant, arasez le fond de manière à retirez les feuilles extérieures et ne conserver que les petites feuilles tendres internes et le coeur. Coupez les artichauts en deux et citronnez-les bien.
Pelez et hachez la gousse d'ail et les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y sauter les artichauts avec l'ail pendant 5 minutes en remuant. Salez et poivrez, baissez le feu, versez le vin blanc, couvrez. Laissez cuire doucement pendant une heure.
Pendant ce temps, nettoyez les palourdes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson des artichauts, ajoutez les palourdes et le persil dans la sauteuse. Salez et poivrez, couvrez et terminez la cuisson à feu doux.
Servez dès la fin de la cuisson.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 17/12/2007 à 18h17 : La recette est bien , mais vous ne dites pas combien il faut de palourdes s'il en faut une douzaine ou moins!!Si c'est comme les moules que l'on en prend 1kg400. J'aimerais savoir ?? A ce moment je pourrais faire la recette t diresi c'est bon . A bientôt.

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