Pépiteroles de LU

Ingrédients :

- 1 paquet de Pépito
- 180 g de sucre
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 2 cuillères à café de poudre de vanille
- 100 ml de lait
- 6 oeufs
- 500 ml crème fraîche
 
Préparation :
 
Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier en sifflotant.
Ajouter deux cuillerées à café d'essence de vanille, la poudre de vanille, le lait et la crème fraîche.
Mélanger le tout, puis incorporer les blancs battus en neige. Verser dans une terrine et mettre au congélateur. Au bout d'une heure, ajouter des pépites de Pépito (concassés en petits morceaux).
Laisser ensuite prendre 24h puis sortir la glace du rayon glagla et faire de petits sandwichs, entre deux Pépito.