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Pavés de saumon au sésame et pavot

Article le 12/06/2006 à 17h09 , modifié le 20/08/2009 à 15h36 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 pavés de saumon
  • 500 g de pois gourmands
  • 300 g de fèves
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez les graines de pavot, les graines de sésame et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Posez les pavés de saumon sur des carrés de papier sulfurisé. Salez et poivrez-les. Couvrez-les d'une couche de mélange pavot/sésame. Mettez-les au frais.
Epluchez les pois gourmands. Faites-les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
Plongez les fèves quelques secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les et retirez la fine peau les recouvrant. Gardez-les de coté dans l'eau froide.
Placez les pavés de saumon, avec les feuilles de papier sulfurisé en dessous, dans le panier d'un cuit vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire 12 minutes environ.
Deux minutes avant la fin de la cuisson du saumon, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y sauter rapidement les pois gourmands et les fèves. Assaisonnez.
Répartissez les légumes dans les assiettes, posez par dessus un pavé de saumon et servez immédiatement.

 
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