Pavés d'églefin aux herbes et aux petits légumes
6 personnes
> 60 mn
Minceur
Ingrédients
- 6 pavés d'églefin
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet d'estragon
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
- 2 oignons
- 4 carottes
- 4 navets
- 200 g de petits pois
- 200 g de haricots verts
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez les carottes et les navets en tous petits dés. Effilez les haricots verts et coupez-les en deux dans la longueur.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les légumes et faites-les cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes. Pelez et hachez les oignons. Mélangez les oignons et les herbes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Recouvrez les pavés de poisson de hachis d'herbes et posez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez, parsemez de graines de moutarde. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur et couvrez. Faites cuire 20 minutes.
Egouttez les légumes et mettez-les dans un plat. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
Répartissez les pavés de poisson dans les assiettes et servez aussitôt avec les légumes.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
