Pavé de cabillaud aux petits légumes
6 personnes
> 60 mn
Minceur
Ingrédients
- 6 pavés de cabillaud
- 150 g de pois gourmands
- 150 g de petits pois frais
- 2 bottes de carottes nouvelles
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à café de poivres mélangés concassés
- 1 c. à soupe de zestes de citron râpés
- Sel
Préparation :
Epluchez les pois gourmands et les carottes. Ecossez les petits pois. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Mettez les carottes et les petits pois et faites-les cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, placez les pavés de cabillaud dans le panier d'un cuit vapeur. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau à moitié, couvrez et faites cuire 18 minutes.
Versez la crème dans une casserole, salez et poivrez, et faites-la chauffer doucement sans ébullition.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les pois gourmands.
Egouttez les légumes et répartissez-les dans les assiettes. Posez un pavé de cabillaud par dessus et arrosez de crème chaude. Parsemez de zestes de citron. Servez aussitôt.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
