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Pastilla d'agneau

Article le 05/07/2006 à 14h27 , modifié le 08/04/2011 à 17h10 1 commentaire

Découvrez une délicieuse recette pour concocter un plai idéal pour le menu de Pâques : une pastilla d'agneau qui séduira petits et grands gourmands.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 10 feuilles de brick
  • 800 g d'épaule d'agneau désossée
  • 400 g d'oignons
  • 5 brins de coriandre
  • 5 brins de persil plat
  • 80 g d'amandes émondées
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 100 g de beurre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en tous petits dés. Lavez, séchez, effeuillez et hachez les herbes. Pelez et émincez finement les oignons. Concassez les amandes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et les oignons émincés. Faites-les dorer. Ajoutez les amandes concassées, les herbes, la cannelle. Arrosez de miel, salez et poivrez, mélangez bien. Versez un peu d'eau dans le fond de la cocotte, baissez le feu au minimum et laissez cuire une heure en remuant de temps en temps et en remettant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Préchauffez le four th 6 (180°).
Faites fondre le beurre. Badigeonnez-en les feuilles de brick et beurrez une tourtière. Placez 5 feuilles de brick les une sur les autres dans le fond de la tourtière en faisant remonter les bords des feuilles sur les parois du moule.
Versez l'agneau dedans et recouvrez du reste de feuilles de brick. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes, le temps que la pastilla soit bien dorée.
Sortez du four, démoulez et servez aussitôt.

 
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  • , le 12/10/2006 à 12h34 : La pastilla est toujours agréable à manger. Au poulet, à l'agneau, ou aux fruits de mer ... Toujours un vrai délice!!!

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