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Parmentier de saumon

Article le 29/06/2007 à 09h55 , modifié le 20/08/2009 à 15h47 0 commentaire

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 600 gr de pommes de terre
  • 300 gr de saumon
  • Beurre, huile d'olive
  • Jus de citron bio
  • Herbes de provence
  • 150 gr de gruyère rapé
  • Lait
  • Sel poivre

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines, les saler, les mettre dans une casserolle d'eau froide, les faire cuire environ 15 à 20mn.
Dans une poêle anti-adhésive, cuire le saumon à feu moyen (si le saumon a encore sa peau, le poeler sur cette dernière en premier, il est alors inutile de lui enlever ses écaillles, il suffit juste une fois retourné de lui enlever la peau à l'aide de 2 cuillères).
Mettre le saumon dans un plat à gratin grossièrement coupé, saler,poivrer.
Passer les pommes de terre au presse-purée en lui ajoutant une noix de beurre, de l'huile, du poivre, et eventuellement du poivre, un peu de lait peut être ajouté pour rendre la purée plus liquide.
Mettre la purée sur le saumon, puis le gruyère rapé, faire cuire à four chaud jusqu'à gratinage complet.

 
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