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Parmentier de poisson

Article le 27/06/2006 à 16h19 , modifié le 20/08/2009 à 15h45 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 800 g de pommes de terre (type Binjte)
  • 400 g de brocoli
  • 600 g de filets de poisson
  • 100 g de beurre aux algues
  • 8 tomates séchées

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.
Coupez le bout du pied des brocolis et ôtez les feuilles. Séparez-en petits bouquets puis faites-les cuire, à la vapeur ou dans de l’eau salée, 10 mn.
Coupez le beurre aux algues en morceaux. Détaillez les tomates en petits cubes.
Epluchez les pommes de terre et écrasez-les avec les brocolis et le beurre aux algues.
Salez et poivrez le poisson et faites-le cuire 3 à 4 mn aux micro-ondes ou dans une poêle, 4 mn à feu vif d’un côté et 3 mn à feu doux de l’autre (le temps dépend de l’épaisseur du poisson). Emiettez grossièrement le poisson
Sur assiettes, déposez un peu de purée, parsemez de tomates et recouvrez de poisson.

Les p’tits plus
• Pour une belle présentation, munissez-vous de cercle à pâtisserie. Si vous n’en avez pas, servez vous d’une boîte de conserve ouverte des 2 côtés.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 22/04/2007 à 17h52 : Vraiment excellent. Je l'ai fait avec du cabillaud, et une autre fois avec du saumon. Par contre je n'ai pas mis de beurre aux algues, car je n'aime pas les algues. Mais c'est vraiment excellent et facile à faire manger aux enfants. Encore !!
  • , le 01/03/2007 à 13h54 : Ce n'est pas une recette végétarienne puisqu'il y a du poisson...... Merci

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