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Pancakes aux myrtilles et mascarpone

Article le 19/07/2006 à 15h10 , modifié le 06/08/2009 à 17h31 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 200 g de farine
  • 250 g de mascarpone
  • 1 pot de confiture de myrtille
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • Huile

Préparation :

Fouettez le mascarpone avec 100 grammes de sucre. Réservez au frais.
Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre restant dans un saladier. Mélangez le tout et creusez une fontaine au centre.
Battez les oeufs dans le lait et versez ce mélange dans la fontaine. Fouettez doucement en incorporant petit à petit le mélange farineux.
Faites fondre le beurre. Versez-le doucement dans la pâte en mélangeant sans arrêt. La pâte doit être lisse et un peu épaisse.
Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une petite poêle. Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 minutes environ. Puis retournez le pancake à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson une minute.
Posez le pancake sur un linge et emballez-le pour qu'il reste chaud.
Poursuivez ainsi la cuisson des pancakes jusqu'à épuisement de la pâte, en remettant un peu d'huile dans la poêle si nécessaire.
Servez les pancakes garnis de confiture de myrtille et accompagnés de mascarpone.

 
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  • , le 21/04/2007 à 16h18 : Excellente recette pour les goûters des enfants, et pour dînner léger le soir devant la télé.

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