Panacotta de cranberry, pistaches croquantes
Régalez-vous et étonnez vos amis avec cette recette originale de Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY
4 personnes
< 30 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 750g de crème fraîche,
- 750 ml de Cranberry Classic Ocean Spray,
- 150 g de sucre semoule,
- 2 gousses de vanille,
- 4 feuilles de gélatine,
- 4 cuillères à soupe de pistaches
Préparation :
Recette proposée par Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY
Mettre à bouillir dans une casserole la crème fraîche, 250 ml de Cranberry Classic Ocean Spray, le sucre semoule et les grains des 2 gousses de vanille.
Pendant ce temps, ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, les essorer et les ajouter à la crème en fouettant énergiquement. A ébullition, baisser le feu et cuire 1 minute.
Répartir la préparation aussitôt en versant dans 4 grands verres. Garder au frais pendant au moins 4 heures.
Faire réduire ½ litre de Cranberry Classic Ocean Spray jusqu’à obtenir 4 cuillères à soupe
Avant de servir, concasser les pistaches et les répartir sur les panacottas. Verser enfin le jus réduit sur les panacottas.
Astuce Ocean Spray : Servir avec une boule de glace pistache.
Dégustez !
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
