Paella végétarienne

Article le 19/07/2006 à 15h36 , modifié le 19/08/2009 à 14h59 8 commentaires

ZOOM

Niveau

Pour :
6 personnes

Cuisson + Préparation :
> 60 mn

Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes

450 g de riz rond
1 poivron rouge
3 tomates
300 g de champignons de Paris
1 bocal de coeurs d'artichauts au naturel
300 g de cocos plats
1 dose de safran en poudre
1 c. à café rase de paprika
50 cl de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Lavez le poivron, retirez le pédoncule, épépinez-le et coupez-le en rondelles fines.
Nettoyez et émincez finement les champignons. Egouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en deux.
Effilez les cocos. Retirez les pédoncules des tomates, plongez les tomates dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en quartiers.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites-y revenir le poivron et les champignons en remuant pendant 3 minutes. Retirez-les de la sauteuse.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes en remuant. Versez le bouillon chaud, ajoutez le safran et le paprika. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez alors le poivron, les champignons, les coeurs d'artichauts et les cocos. Couvrez et poursuivez la cuisson 25 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les quartiers de tomates.
Servez dès la fin de la cuisson.

TOUT SAVOIR SUR

de Riz

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VOS RÉACTIONS

, le 09/08/2007 à 17h38 : Je suis contente de trouver une recette avec tous ces legumes malgré que je sois pas végétarienne c'est une recette tres bien et trés aimante à preparer
, le 05/07/2007 à 13h20 : La personne qui dit qu'une paella doit etre faite avec viande et crustacés n'a surement jamais mis les pieds dans la région de Valencia. Là-bas c'est très courant de faire la paella avec des légumes. Et demander si des cocos c'est de la noix de coco ? avec quoi faites vous un cassoulet ?
, le 03/07/2007 à 13h12 : Bonjour. Merci pour cette recette ciblée. Il est toujours difficile de ne pas heurter nos amis végétariens. Là, j'ai une "arme fatale" !!! Je suggère un trait de citron juste avant de consommer. Encore bravo d'avoir pensé à d'autres personnes qu'à la majorité.
, le 02/07/2007 à 10h03 : Les cocos, ce sont des haricots :)
, le 29/06/2007 à 20h37 : J'ai preparer cette paella, aimant les légumes, tout les condiments associés a cette recette font que ce plat est vraiment bon. Je pense que les autres internautes la feront.