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Paella asiatique

Article le 13/06/2006 à 11h03 , modifié le 20/08/2009 à 16h01 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 400 g de riz long
  • 25 cl de bouillon de légume
  • 2 blancs de ciboule
  • 2 carottes
  • 18 crevettes roses décortiquées
  • 30 moules
  • 3 blancs de poulet
  • 5 c. à soupe de petits pois cuits
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 3 branches de persil plat
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • Sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les moules. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Réservez.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Lavez, séchez et hachez les ciboules. Emincez finement les blancs de poulet. Pelez et râpez finement les carottes.
Faites cuire le riz 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou dans une sauteuse. Faites-y dorer les blancs de poulet en remuant. Quand ils sont bien colorés, ajoutez le riz, les moules, les petits pois, les carottes et les ciboules. Salez et poivrez, mélangez bien. Versez le bouillon.
Baissez le feu et laissez cuire doucement en remuant régulièrement pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes, la sauce soja et le persil.
Servez très chaud.

 
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  • , le 07/11/2008 à 17h41 : Très agréable par sa légèreté

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