Paella

Article le 12/06/2006 à 19h18 , modifié le 20/08/2009 à 18h00 9 commentaires

ZOOM

Niveau

Pour :
6 personnes

Cuisson + Préparation :
> 60 mn

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 gr de riz
6 cuisses de poulet
6 râbles de lapin
24 crevettes roses
6 calamars
2 oignons
300 g de tomates concassées
3 c. à soupe de petits pois surgelés
½ poivron vert
½ poivron rouge
12 cl d'huile d'olive
1 dose de safran en poudre
2 c. à café de paprika
2 gousses d'ail
Sel

Préparation :

Nettoyez et coupez les calamars. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et coupez l'ail en lamelles. Epépinez et coupez les poivrons en dés.
Chauffez la moitié de l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les crevettes. Retirez-les.
Dans la même huile, dorez les morceaux de poulet, les râbles et l'oignon 5 minutes. Ajoutez les tomates, versez 3 litres d'eau et faites cuire à feu doux 45 minutes.
Quand la cuisson est terminée, retirez les morceaux de poulet et les râbles et versez le bouillon dans un saladier. Gardez de coté.
Chauffez le reste d'huile dans la sauteuse. Faites revenir les calamars, le poivron et l'ail 5 minutes. Ajoutez le riz, mélangez.
Versez le bouillon, ajoutez le safran et le paprika, faites cuire 15 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de poulet, les râbles de lapin, les crevettes, les petits pois. Prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux. Servez.

TOUT SAVOIR SUR

de Riz

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VOS RÉACTIONS

, le 01/09/2007 à 22h29 : Vraiment très bon avec d'étonnantes subtilités
, le 26/08/2007 à 16h58 : ça n'a rien avoir avec une paella. C'est une mauvaise recette pour arriver à un plat ressemblant à une paella. Je prefere ma recette.
, le 25/08/2007 à 19h34 : Il y a tout ce qu'il faut mais pas dans l'ordre....faire tout revenir dans une sauteuse,les viandes d'abord et les produits marins ensuite..ensuite faire revenir ail persil et rajouter tomates..verser le total dans dans la poele et cuire pendant 15 mn environ rajouter le riz et cuire pendant 20 mn..les petits pois se rajoutent 5 mn avant la fin de cuisson..ainsi que les moules ouvertes auparavant;ma touche personnelle..je rajoute en début de cuisson un litre de soupe de poisson en brick .
, le 23/08/2007 à 12h57 : Ajouter les moules évidemment ! et l'ordre de cuisson est à revoir sérieusement. Allez-voir en Espagne...
, le 17/08/2007 à 22h29 : Ou sont les moules? une paella sans moules jamais vue !