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Omelette en tapas aux trois poivrons

Article le 13/06/2006 à 09h57 , modifié le 07/06/2011 à 14h53 1 commentaire

Faites venir le soleil d'Espagne dans vos assiettes avec cette recette conviviale !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 18 oeufs
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 60 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four en position grill.
Lavez les poivrons. Mettez-les dans le four et faites-les griller. Sortez-les lorsque leur peau est entièrement noire. Laissez refroidir.
Epluchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Cassez les oeufs dans trois saladiers. Battez-les. Salez et poivrez. Répartissez-y les dés de poivrons.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Versez-y la première préparation et faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Retournez l'omelette et poursuivez la cuisson quelques secondes. Mettez l'omelette dans un plat.
Recommencez l'opération avec les deux autres préparations et mettez-les les unes sur les autres.
Découpez les omelettes en petits triangles et maintenez-les avec des petits pics en bois.
Servez avec une salade de mesclun.

 
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  • Fatihatahrawi, le 26/09/2009 à 12h37 : Merci infiniment pour cette recette cet tre bon

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