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Oeufs pochés en salade

Article le 13/02/2009 à 14h35 , modifié le 19/08/2009 à 16h00 1 commentaire

Pour l'arrivée des beaux jours, préparez votre corps avec des salades gourmandes bourrées de vitamines nécessaires, comme cette salade d'oeufs pochés.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 oeufs frais
  • 1 cuillérée à soupe de vinaigre blanc
  • 100 g de salade roquette
  • 100 g de salade pourpier
  • 150 g de mélange mesclun
  • 150 g de tomates confites
  • 2 belles carottes
  • 1 poivron jaune
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • 5 cuillérées à soupes de vinaigrette

Préparation :

Lavez les salades et les légumes.

Coupez les carottes en allumettes ou les râper.

Emincez le poivron en fines lamelles.

Coupez les tomates confites en morceaux.

Amenez à ébullition un grand volume d'eau avec le vinaigre.

Cassez un œuf dans une louche et le poser dans l'eau bouillante délicatement, recommencez l'opération pour chaque œuf.

Laissez cuire plus ou moins 2 minutes en fonction de la taille des œufs et de la cuisson désirée.

Dans un grand saladier, mélangez les salades, les carottes, le poivron, les tomates confites et les copeaux de parmesan.

Dressez dans des assiettes ou des bols individuels la salade, puis posez l'œuf pochée, versez un peu de vinaigrette. Servez.

 
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  • , le 20/02/2009 à 18h53 : RECETTE FACILE A FAIRE POUR CEUX QUI N AIME PAS LA VINAIGRETTE FORTE EN ACIDIT2 REMPLACER UNE CUILLIERE OU DEUX PAR UN JUS D AGRUMES CITRON ORANGE ETCA IRA TRES BIEN

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