Oeufs de caille au caviar
Article
le 11/07/2006 à 09h49
, modifié le 06/08/2009 à 18h09 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 12 oeufs de cailles
- 4 pommes de terre
- 1 c. à café de caviar
- 50 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée, grille fine.
Ajoutez le beurre en parcelle à la purée de pommes de terre. Salez et poivrez. Réservez au chaud au bain marie.
Mettez les oeufs de cailles dans une casserole, couvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 4 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans l'eau froide. Ecalez-les.
Répartissez la purée de pommes de terre dans six verres à bords hauts. Posez deux oeufs de caille par-dessus. Salez et poivrez légèrement. Répartissez le caviar par-dessus le tout et servez aussitôt.
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VOS RÉACTIONS
- , le 28/11/2006 à 10h02 : Mettre de la purée pour une entrée de fête c'est pas terrible!
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