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Nougatine

Article le 18/09/2006 à 12h26 , modifié le 07/08/2009 à 15h50 14 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500g sucre
  • 100g glucose
  • 300g amande hachées.

Préparation :

Dans une russe mettre le sucre et le glucose et un peu d'eau. Cuir jusqu'a avoir un caramel, temperature 170.

Incorporé les amandes.

Prendre une plaque, mettre une feuille de papier sulfu préalablement huilé. Etalé la préparation sur la feuille.

Faites attention de ne pas vous brulé.

Cuire au four, sorti du four attendez que la préparation refroidisse. Puis coupé en petit morceau ni trop gros, ni trop petit.

A servir dans une boule de glace, a grignoté ou autre.

 
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  • , le 13/04/2007 à 18h55 : Super
  • , le 12/04/2007 à 22h59 : 170° le sucre est noir, trop cuit !!inutilisable. On ne le recuit pas au four ,mais on le maintien maléable.
  • , le 11/04/2007 à 22h10 : Le glucose s'achète en pharmacie et il est vendu sous la forme d'une poudre.
  • , le 11/04/2007 à 18h49 : C'est quoi une russe ?
  • , le 11/04/2007 à 17h48 : Où trouver du glucose ?

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