Nougat glacé à la pistache
6 personnes
< 30 mn
Fête
Ingrédients
- 150 g de nougatine
- 40 g de sucre en poudre
- 100 g de miel liquide
- 3 blancs d'oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 125 g de pistaches non salées et mondées
- Menthe
Préparation :
Concassez grossièrement les pistaches. Cassez la nougatine en morceaux et réduisez-la en miettes au mixeur. Versez le miel dans une casserole. Ajoutez le sucre et 5 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Fouettez les blancs en neige très fermes. Tout en continuant à fouetter, versez le sirop en mince filet. Continuez ensuite à fouetter jusqu'à complet refroidissement.
Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la meringue puis ajoutez la nougatine et les pistaches concassées. Mélangez.
Garnissez un moule de papier sulfurisé puis remplissez-le de préparation. Placez au congélateur pendant 3 heures.
Au moment de servir, faites des boules de nougat glacé et mettez-les dans des verres. Décorez de feuilles de menthe.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
