Noix de Saint Jacques au foie gras en papillotte
Article
le 27/08/2007 à 10h08
, modifié le 05/08/2009 à 15h27 1 commentaire
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 BELLES NOIX DE ST JACQUES fraiches (1noix / personne)
- 1 BOITE DE FOIE GRAS
- SEL
- POIVRE
- 2 ECHALOTES
- PERSIL
- VIN BLANC
Préparation :
Diposez sur une feuille d'aluminium :
la noix de St Jacques avec son corail sur celle ci disposez successivement
le sel, le poivre, un peu d'échalotte achée très finement, le persil puis la rondelle de foie gras
Attention à la largeur de la tranche qui ne doit pas excéder 5mm
Ajouter y 2 cuillères à soupe d'un vin blanc de base.refermer la papillotte
Mettez au four chaud (impératif) 5mn th 7 (pas une minute de plus)
le foie gras ne dois pas se démeler.
Bonne Dégustation
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VOS RÉACTIONS
- , le 09/12/2008 à 18h28 : Super votre recette chantal de la bretagne
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