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Nage de fruits "toute rouge"

Article le 19/02/2008 à 17h07 , modifié le 12/08/2009 à 12h42 0 commentaire

Régalez-vous et surprenez vos amis avec cette recette originale de Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1l de Cranberry Classic Ocean Spray,
  • 100g de sucre,
  • 1 zeste de citron,
  • 1 zeste d’orange,
  • 5 feuilles de menthe,
  • 1 gousse de vanille,
  • 500g de fruits rouges de saison (fraises, framboises, groseilles, pastèque, cerises…) glace au yaourt,
  • piment d’Espelette

Préparation :

Recette proposé par Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY

Faire bouillir le jus de cranberry, le sucre, les zestes de citron et d’orange, la menthe et la gousse de vanille ouverte en 2. Réserver au frais après l’ébullition en filtrant le jus avec une passoire.
Cette étape peut être préparée la veille.

Laver les fruits rouges et les couper en dés si nécessaire. Répartir l’ensemble des fruits rouges dans 4 coupelles puis verser le sirop de cranberry jusqu’à leur hauteur.

Déposer une quenelle de glace au yaourt (ou fromage blanc) et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette.

Décorer avec une pointe d’herbe fraîche.

Astuce Ocean Spray :
ajouter une pincée de sucre Muscovado pour apporter une note réglisse

 
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