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Muffins de brocolis et riz

Article le 19/07/2006 à 15h28 , modifié le 18/08/2009 à 17h20 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 150 g de riz complet cuit
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 1 pied de brocolis
  • ½ poivron rouge
  • 2 c. à soupe d'oignon haché
  • 100 g de tofu
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°). Huilez à l'huile d'olive six moules individuels.
Dans un saladier, mélangez le riz complet, le parmesan râpé, l'oeuf, l'oignon et le persil hachés, sel et poivre.
Coupez le brocoli en tous petits bouquets et le poivron en tous petits dés. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir le brocoli et le poivron 3 à 4 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Coupez le tofu en petits cubes et faites-le cuire 5 minutes dans l'eau bouillante.
Mélangez le brocoli et le poivron avec le tofu et ajoutez le tout dans le saladier. Mélangez bien et répartissez la préparation dans les moules. Parsemez de graines de sésame et enfournez. Faites cuire 20 à 25 minutes.
Sortez les muffins du four et laissez tiédir avant de démouler. Servez avec des petits bouquets de brocoli croquants justes cuits à l'eau.

 
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  • LAFON, le 25/01/2009 à 14h04 : Je suis à la recherche de la recette sur le brocolis de cette semaine pouvez vous me dire sur quelle rubrique merci d'avance

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