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Mousse de fromage blanc et coeur liquide

Article le 19/02/2008 à 17h08 , modifié le 12/08/2009 à 14h35 0 commentaire

Régalez-vous avec cette recette de mousse de fromage blanc et coeur liquide proposée par OCEAN SPRAY

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 15 cl de Cranberry Classic Ocean Spray,
  • 8 spéculoos,
  • 1 feuille de gélatine,
  • 3 cuillères à soupe de lait,
  • 2 blancs d’oeufs,
  • 50 g de sucre,
  • 200 g de fromage blanc à 40 %, 50 g de
  • mascarpone

Préparation :

Versez le Cranberry Classic Ocean Spray dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Au bout de 5 à 7 minutes, le liquide aura réduit de moitié. Versez dans un bac à glaçon, laissez refroidir et mettez au congélateur.

Mettez la feuille de gélatine à tremper 10 minutes dans l’eau froide puis essorez-la. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, sortez du feu et mettez la feuille de gélatine à fondre.

Mélangez les blancs d’oeufs avec le sucre et montez-les en neige bien ferme. Dans un bol à part, fouettez le fromage blanc avec le mascarpone et la gélatine fondue.

Incorporez délicatement aux blancs en neige. Mélangez.

Préparez 4 verres, garnissez-en le fond avec des spéculoos émiettés.

Remplissez à moitié de mousse, déposez un glaçon de cranberry au centre puis terminez de remplir les verres en prenant soin de recouvrir le glaçon.

Placez au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Astuce Ocean Spray :
Décorez de fruits de saison ou de cranberries séchées (au rayon fruits secs des
grandes surfaces).


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