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Mousse au chocolat blanc

Article le 19/07/2006 à 14h40 , modifié le 12/01/2015 à 17h17 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 250 g de chocolat blanc
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 c. à soupe de Grand Marnier
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de zestes d'orange confits

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre.
Laissez tiédir le chocolat puis ajoutez-y le mélange jaunes/sucre. Mélangez bien.
Faites chauffer le Grand Marnier. Essorez la gélatine. Faites-la fondre dans l'alcool et versez-la dans la préparation en fouettant.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans six coupelles et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, poudrez de cacao et parsemez de zestes d'orange.

 
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