Mousse au chocolat blanc
Article
le 19/07/2006 à 14h40
, modifié le 01/10/2009 à 12h44 0 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch
Petit Dej / Brunch
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de chocolat blanc
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe de Grand Marnier
- 1 c. à soupe de cacao
- 1 c. à soupe de zestes d'orange confits
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre.
Laissez tiédir le chocolat puis ajoutez-y le mélange jaunes/sucre. Mélangez bien.
Faites chauffer le Grand Marnier. Essorez la gélatine. Faites-la fondre dans l'alcool et versez-la dans la préparation en fouettant.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans six coupelles et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, poudrez de cacao et parsemez de zestes d'orange.
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