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Moussaka au tofu fumé

Article le 19/07/2006 à 15h28 , modifié le 18/08/2009 à 17h19 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 400 g de tofu fumé
  • 1 c. à café d'origan
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Lavez les aubergines. Coupez les extrémités et taillez-les en lamelles fines.
Faites chauffer six cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y frire les lamelles d'aubergines. Egouttez-les sur du papier absorbant. Réservez-les de coté.
Pelez les gousses d'ail et l'oignon. Emincez-les finement.
Retirez les pédoncules des tomates. Plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les. Concassez les tomates.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'ail et l'oignon. Puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez bien.
Emiettez le tofu et ajoutez-le dans la poêle ainsi que l'origan et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Montez la moussaka en alternant une couche d'aubergines et une couche de préparation au tofu. Terminez par des aubergines et enfournez.
Faites cuire 15 minutes.
Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

 
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