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Morue rôtie aux lentilles

Article le 05/07/2006 à 14h24 , modifié le 20/08/2009 à 14h18 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 filets de morue dessalée
  • 500 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 carottes
  • 1 vert de poireau
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 clou de girofle
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 50 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez les carottes et coupez-les en tous petits dés. Coupez le vert de poireau en tronçons.
Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, les dés de carotte, les tronçons de poireau et l'oignon épluché et piqué du clou de girofle. Salez et portez à ébullition. Faites cuire 30 minutes à petits bouillons.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Coupez les filets de morue en morceaux et posez-les dans un plat à four. Parsemez-les de beurre, poivrez et enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Egouttez les lentilles, retirez le bouquet garni et l'oignon. Versez les lentilles dans une sauteuse et placez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Répartissez les lentilles dans les assiettes, posez les morceaux de morue par-dessus, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

 
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