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Moelleux à l'abricot

Article le 02/07/2007 à 10h05 , modifié le 11/08/2009 à 10h04 0 commentaire

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g d'abricots
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • 50 g de fécule (maïzena)
  • 1 c à café de levure alsacienne
  • 100 g de beurre

Préparation :

Dénoyauter les abricots, les couper en 2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la fécule et la levure en poudre
Faire fondre le beurre pour le rendre liquide
Incorporer alternativement un peu de mélange (farine fécule et levure) et beurre fondu, tout en travaillant la pâte.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Beurrer un moule à manqué, verser la pâte, puis déposer les abricots le coeur vers en bas sur la pâte
Mettre au four, à 200° ou thermostat 5,
Au bout de 35/40 min vérifier la cuisson : si le couteau sort sec c'est cuit
Laisser refroidir et démouler
C'est délicieux
Peut être fait avec des pêches

 
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