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Mini pommes d'amour

Article par La rédaction , le 03/10/2008 à 12h27 , modifié le 07/01/2011 à 14h07 0 commentaire

Séduisantes et Appétissantes, les pommes d'amour font office de gourmandises défendues ! On a envie de croquer dedans à pleine dents ! Parfait pour la Saint Valentin !

Pour le plaisir de décorer les plats ou celui du palais, la recette des pommes d'amour ne laissera personne indifférent !

Pour 20 mini pommes d'amour : 5 minutes de cuisson.

Ingrédients pour la recette des mini pommes d'amour :
2 pommes bien fermes (Pink Lady, Reinette)
2 citrons
150 g de sucre semoule
Colorant alimentaire rouge

Préparation :
Eplucher les pommes puis prélever de petites boules de chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Frotter chaque boule de pomme avec la pulpe d'un citron coupé en deux pour la protéger de l'oxydation. Piquer chaque boule d'un cure-dent et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans une casserole, faire cuire à feu très doux le sucre avec 10 cl d'eau et le colorant alimentaire pendant 5 minutes.

Tremper chaque mini pomme dans le mélange au sucre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser sécher cette première couche de sucre.

Plonger à nouveau les mini pommes d'amour dans le sucre pour créer une couche de caramel croquant. Les laisser sécher et refroidir 10 min sur une feuille de papier sulfurisé.

Joyeux régal !
 
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