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Mille-feuilles de brick aux 2 saumons

Article le 12/06/2006 à 17h10 , modifié le 19/08/2009 à 17h59 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 12 feuilles de brick
  • 70 g de beurre
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 6 tranches de saumon cru (façon carpaccio)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pot d'oeufs de truite
  • ½ bouquet d'aneth
  • Sel, poivre

Préparation :

Découpez trois ronds égaux dans chaque feuille de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu et passez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Sortez-les, laissez refroidir.
Coupez en lamelles les tranches de saumon fumé et cru. Mettez la crème dans un bol et assaisonnez-la.
Posez un rond de brick dans chaque assiette. Garnissez-le de saumon fumé. Recouvrez-le d'un rond de brick lui-même garni de saumon cru. Couvrez d'un nouveau rond de brick et posez dessus un peu de crème épaisse. Refaites par dessus une couche au saumon fumé et une autre au saumon cru. Terminez par un rond de brick.
Décorez de quelques oeufs de truite et de brins d'aneth. Servez immédiatement.

 
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  • Loiseau, le 06/07/2006 à 17h58 : Ultra-rapide et pour un super effet, en début d'un repas de fête !

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