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Mille-feuille pommes et boudin blanc

Article le 11/07/2006 à 09h29 , modifié le 20/08/2009 à 17h04 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 feuilles de pâte à filo
  • 4 boudins blancs
  • 4 pommes
  • 100 g de beurre
  • 1 jus de citron
  • Paprika
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 8 (240°).
Découpez les feuilles de filo en quatre. Faites fondre 20 grammes de beurre et badigeonnez-en les carrés de pâte. Poudrez-les légèrement de paprika enfournez-les. Faites-les juste dorées, sortez-les du four et réservez.
Lavez soigneusement les pommes, séchez-les. Coupez-les quartiers fins, retirez le coeur et les pépins. Citronnez-les.
Coupez les boudins en tranches.
Faites fondre 40 grammes de beurre dans une poêle. Saisissez-y les tranches de boudin 2 minutes de chaque coté à feu vif. Salez et poivrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes en les retournant régulièrement.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et faites-y dorer les quartiers de pommes. Salez et poivrez.
Montez les mille-feuilles en alternant une feuille de filo, une couche de pomme, une feuille de filo, une couche de boudin.
Servez aussitôt.

 
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