Langoustines à la vanille et aux amandes
Article
le 19/07/2006 à 15h25
, modifié le 19/08/2009 à 17h12 1 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 30 langoustines
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 120 g d'amandes émondées
- 3 gousses de vanille
- Fleur de sel
Préparation :
Ouvrez les gousses de vanille en deux dans la longueur. Passez la pointe d'un couteau à l'intérieur des gousses pour en retirer les grains.
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les gousses et les grains de vanilles et les amandes. Mélangez et laissez rôtir doucement 2 minutes.
Ajoutez alors les langoustines et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt. Retirez les langoustines et décortiquez-les. Réservez-les au chaud.
Versez un verre d'eau dans le fond de la sauteuse et grattez bien le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Faites bouillir.
Répartissez les langoustines dans les assiettes, arrosez de sauce et servez aussitôt.
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VOS RÉACTIONS
- , le 22/11/2006 à 13h41 : Bonne recette j'adore je la ferai !!!!
de Cuisine
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- difcapit1994, le 14/05/2012
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