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Gratin de haddock et patates douces aux oeufs de saumon

Article le 05/07/2006 à 14h14 , modifié le 19/08/2009 à 17h02 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 filets de haddock
  • 3 patates douces
  • 80 g d'oeufs de saumon
  • 40 g de graines de sésame
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • ½ l de lait
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les rondelles de patates douces à cuire 3 minutes de chaque coté à feu moyen. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Mettez les filets de haddock dans une grande casserole. Versez le lait par dessus, ajoutez un demi litre d'eau et portez à ébullition. Puis éteignez le feu et laissez le poison pocher pendant 10 minutes.
Battez la crème et l'oeuf. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Retirez la peau des filets de haddock et séparez la chair en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les rondelles de patates douces, les morceaux de haddock, les graines de sésame, le piment de Cayenne et un peu de poivre.
Versez ce mélange dans un plat à gratin beurré et arrosez de crème.
Enfournez et faites cuire 20 minutes. Sortez le gratin du four, parsemez d'oeufs de saumon et servez immédiatement.

 
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