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Gratin de chou-fleur

Article le 19/07/2006 à 15h33 , modifié le 16/01/2012 à 10h23 2 commentaires

Le gratin de chou-fleur : un plat traditionnel à décliner pour les longues soirées d'automne et d'hiver.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 de chou-fleur
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • Pour la sauce :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 70 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.
Plongez-les dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire 15 minutes. Egouttez et gardez au chaud.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Versez le lait, salez et poivrez et faites cuire en mélangeant jusqu'à épaississement. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyère et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 8 (240°).
Versez la préparation au chou-fleur dans des petits moules à bords hauts beurrés. Parsemez du reste de gruyère et de noisettes de beurre.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Démoulez les gratins et servez aussitôt.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 10/01/2007 à 17h01 : J'ajoute à cette préparation une noix de muscade
  • , le 08/10/2006 à 17h16 : Ajouter des des de jambon

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