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Gratin à l'agneau

Article le 12/06/2006 à 17h46 , modifié le 20/08/2009 à 16h32 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 600 g d'agneau haché
  • 400 g d'aubergines grillées en lamelles
  • 400 g de courgettes grillées en lamelles
  • 400 g de poivrons grillés
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 70 cl de coulis de tomates
  • 1 c. à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 12 feuilles de basilic
  • 100 g de parmesan
  • 120 g de gruyère râpé
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincées de sucre
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez l'ail et les oignons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les oignons hachés. Puis ajoutez l'ail et la viande et faites cuire 2 minutes en écrasant la viande avec une fourchette.
Ajoutez le coulis de tomates, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce un peu épaisse.
Pelez les poivrons et mixez-les avec le sucre et une pincée de sel. Hachez le basilic.
Préchauffez le four th 7/8 (220°).
Huilez un plat à gratin.
Faites une couche d'aubergine dans le fond du plat, recouvrez-la d'une couche de sauce à la viande puis d'une couche de courgettes. Recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Parsemez de basilic haché et de copeaux de parmesan, nappez de coulis de poivron. Parsemez de gruyère, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
Faites cuire 30 minutes.
Servez dés la sortie du four.

 
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