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Gnocchettis aux fèves fraîches et pousses d'oignons

Article le 19/07/2006 à 15h31 , modifié le 18/08/2009 à 17h31 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de gnocchettis
  • 2 bottes de petits oignons blancs nouveaux
  • 150 g de fèves fraîches
  • 5 tiges de cerfeuil
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre blanc

Préparation :

Plongez les fèves une minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier d'eau glacée. Retirez la fine peau les recouvrant et gardez-les dans l'eau fraîche.
Pelez les oignons, coupez les tiges en en gardant un centimètre et coupez les oignons en petits quartiers.
Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux sans coloration pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Egouttez les pâtes. Ajoutez-les dans la sauteuse ainsi que les fèves. Poursuivez la cuisson 3 minutes, salez et poivrez.
Versez dans les assiettes, parsemez de feuilles de cerfeuil et servez aussitôt.

 
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