Gaufre de pomme de terre, salade de pousse d'épinard et filet de rouge
Article
le 01/08/2007 à 12h34
, modifié le 04/08/2009 à 18h13 0 commentaire
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 rouget en filet d'environ 200 g
- 1/2 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- 40 g de pousses d'épinard
- 1 fine tranche de jambon ibérique
- 4 lobes de tomate confite
- 4 copeaux de parmesan
- Sel rose de l'Himalaya
- Pour les gaufres :
- 200 g de pommes de terre
- 80 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- 1 cuil. de crème
- Sel
- Poivre
Préparation :
Râpez les pommes de terre à la mandoline. Ajoutez le fromage, l'œuf, la crème, salez et poivrez.
Faites cuire les gaufres dans un appareil bien chaud. Réservez.
Taillez dans le filet de rouget en tronçons. Faites cuire les filets de rouget à la poêle. Saupoudrez en fin de cuisson de Sel rose de l'Himalaya.
Sur chaque gaufre bien chaude, déposez un morceau de jambon, les pousses d'épinard, assaisonnez à l'huile d'olive, citron et sel.
Disposez ensuite le parmesan, les lobes de tomate et les filets de rouget légèrement citronnés.
Recette de Jacques et Laurent Pourcel
(Relaxnews)
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
